КОМПАС ЗДОРОВЬЯ

[Тигринка]

Икра из кабачков с сыром

небольшой кабачок 1 шт.
соленый адыгейский сыр 4 ст. ложки
копченый адыгейский сыр 140 г
репчатый лук 2 головки (или 1/2 ч.л.обжаренной в масле асафетиды)
растительное масло 3 ст. ложки
зелень петрушки

Кабачок помойте, очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими кружочками и залейте водой так, чтобы она только покрывала кабачок. Варите 2—3 минуты и дайте настояться под крышкой 5—6 минут. Охладите. Кабачок выньте из отвара, пропустите через мясорубку вместе с соленым адыгейским сыром. В полученную массу добавьте измельченный копченый адыгейский сыр, лук, растительное масло. Все тщательно перемешайте. При подаче уложите в салатник и оформите зеленью.
_________________
Не в силах жить я коллективно:
по воле тягостного рока
мне с идиотами — противно,
а среди умных — одиноко.

[Тигринка]

Икра из свеклы и сыра

свекла 2 шт.
репчатый лук 1 головка ( или 1/2 ч.л.обжаренной в масле асафетиды)
чеснок 1 зубчик (или 1/5 ч.л.обжаренной в масле асафетиды)
плавленый вегетарианский сыр 1 пачка
растительное масло 2 ст. ложки
кресс-салат 3 листочка
зелень укропа
соль, черный молотый перец

Очищенную свеклу нарежьте соломкой, залейте водой так, чтобы она слегка ее покрывала. Варите 3—5 минут, настаивайте без нагревания под крышкой 8—10 минут. Охлажденную свеклу пропустите через мясорубку вместе с сыром и очищенным луком. В полученную массу добавьте мелко рубленный чеснок, растительное масло, соль, перец. Все тщательно перемешайте. Разложите листья салата на сервировочные тарелки, положите на каждый листик порцию икры.
_________________
Не в силах жить я коллективно:
по воле тягостного рока
мне с идиотами — противно,
а среди умных — одиноко.