Приложение I

Содержание основных пищевых ингредиентов и калорий в основных смесях и блюдах прикорма (на 100 г продукта) для питания детей первого года жизни (по данным различных авторов)

Наименование продуктов	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Молоко женское	1,5	3,5	7,5	69
Молоко коровье, 5% сахара	3,4	3,5	9,5	85,5
Кефир	3,4	3,2	3,8	60
Молоко ацидофильное	3,2—3,5	3,2-3,5	2,5-3,5	63—65
Пахтанье без углеводов	3,2—3,5	0,2-1,5	3,8-4,0	30-43
Ионитное молоко, 3% сахара	3,2	3,6	9,5	83
Б-рис или Б-кефир	1,4	1,75	7,2	64
В-рис или В-кефир	1,9	2,3	8	61
Тво-греча (30% творога)	4,4	3,0	17,2	115
10% раствор каззоля (плазмой)	7,4	0,9	0,05	39
Кумыс	2,06	1,39	1,77	28
Творог 9% жирности	12,0	8,5	3,3	141
Творог 20% жирности	11,1	18,8	3,0	233
Сливки 20%	2,4	18,8	3,6	199
Сливки 10%	2,6	9,4	4,2	115
Свежие пекарские дрожжи	16,0	2,3	5,5	101
Сахар (100% сахарный сироп)			95,5	390
Рыбий жир		100		91
Сок апельсиновый	0,6		13,7	59
Сок лимонный	0,9		8,7	39,0
Каша манная 5%	1,9	1,8	10,5	67
Каша манная 10%	3,8	5,9	16,3	137
Каша гречневая протертая 10%	3,4	4,9	16,5	124
Пюре картофельное	1,9	2,9	16,9	106
Овощное пюре на молоке + 3,0 масла	2,2	4,1	14,4	106
Суп-пюре картофельный + 2,0 масла	1,5	3,0	14,0	95
Бульон мясной	0,6		1,0	6,5
Фруктовый кисель	—	—	12,0	50
Мусс фруктовый	0,8	—	17,6	82,0
Яблоки	0,3	—	11,5	48
Желток	14,6	29,3	0,5	332
Желток 1 шт. (15,0)	2,2	4,4	0,1	50
Масло сливочное	0,4	78,5	0,5	734
Мясной фарш	16,0	3,1	-	94,0
Фрикадельки мясные	15,3	2,7	5,0	108,3
Котлета мясная (40,0)	8,4	6,2	5,6	115
Рыба (щука)	10,01	0,51	9,01	45
Рыба (судак)	10,38	0,14	—	43
Хлеб белый из муки 2-го сорта	7,1	1,0	46,4	229

Содержание Учебное пособие по питанию здорового ребенка. А. В. МАЗУРИН. М., "Медицина", 1980, 208 с., ил.

Введение Естественное вскармливание Лактация Молозиво Биологические и химические свойства женского молокa Питание и режим кормящей матери Вскармливание новорожденных детей первых 7-10 дней жизни Техника и правила естественного вскармливания Способы расчета необходимого количества молока для ребенка Потребность ребенка первого года жизни в энергии пищевых ингредиентах Противопоказания к кормлению ребенка грудью Затруднения при вскармливании ребенка Донорское молоко Коррекция питания при естественном вскармливании Прикорм Искусственное вскармливание Искусственное вскармливание Молочные смеси Техника и правила искусственного вскармливания Примерное меню для питания детей первого года жизни на один день Смешанное вскармливание Свободное вскармливание Некоторые примеры практических задач на вскармливание детей до одного года Сухие и консервированные продукты для питания детей раннего возраста Питание детей старше одного года Пищевые продукты в детском питании

Приложения Содержание основных пищевых ингредиентов и калорий в основных смесях и блюдах прикорма для питания детей первого года, жизни Содержание белков, жиров, углеводов, калорий в женском молоке, основных смесях и блюдах прикорма в зависимости от их количества Количество граммов пищевых продуктов, в которых содержится 100 калорий Пищевая ценность консервов на 100 г массы для детей раннего возраста Состав и энергетическая ценность наиболее употребляемых сухих смесей и блюд прикорма (в порошке и в восстановленном виде) Таблица соотношения объемных и весовых количеств некоторых продуктов Инструкция М3 СССР по приготовлению молочных и других детских смесей от 15 декабря 1965 г., №732 Приготовление соков, пюре из фруктов и овощей Система питания в детской больнице Примерные вопросы к программированному контролю по питанию здорового ребенка