Приложение 2

Содержание белков, жиров, углеводов, калорий в женском молоке, основных смесях и блюдах прикорма в зависимости от их количества

Кроме таблицы "Женское молоко", "Смеси", в том числе "Малютка" и "Малыш", таблицы составлены Институтом педиатрии и детской хирургии Министерства здравоохранения РСФСР. Даны в некотором сокращении. При составлении таблиц использованы "Таблицы химического состава и питательной ценности пищевых продуктов" под редакцией Ф. Б. Будагана (Медгиз, 1961), материалы ВНИИКОП, Краснодарского НИИПП и Института питания АМН СССР.

Женское молоко
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
5	0,07	0,18	0,38	3,5	60	0,84	2,10	4,50	41,4
10	0,14	0,35	0,55	6,9	70	0,98	2,45	5,25	48,3
20	0,28	0,7	1,5	13,8	80	1,12	2,80	6,0	55,2
30	0,42	1,05	2,25	20,7	90	1,26	3,15	6,75	62,1
40	0,56	1,4	3,0	27,6	100	1,4	3,50	7,50	69,0
50	0,7	1,75	3,75	34,5

Б-рис и Б-кефир
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
10	0,17	0,170	0,78	5,4	60	1,02	1,05	4,68	32,4
20	0,34	0,350	1,56	10,8	70	1,19	1,225	5,46	37,8
30	0,51	0,525	2,34	16,2	80	1,36	1,400	6,24	43,2
40	0,68	0,700	3,12	21,6	90	1,53	1,570	7,02	48,6
50	0,85	0,875	3,90	27,0	100	1,70	1,75	7,80	54,0

В-рис
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
10	0,23	0,23	0,84	6,6	60	1,38	1,38	5,04	39,6
20	0,46	0,46	1,68	13,2	70	1,61	1,61	5,86	46,2
30	0,69	0,69	2,52	19,8	80	1,84	1,84	6,72	52,8
40	0,92	0,92	3,36	26,4	90	2,07	2,07	7,56	59,4
50	1,15	1,15	4,20	33,0	100	2,30	2,30	8,40	66,0

В-кефир
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
5	0,115	0,115	0,42	3,3	60	1,38	1,38	5,04	39,6
10	0,23	0,23	0,84	6,6	70	1,61	1,61	5,88	46,2
20	0,46	0,46	1,68	13,2	80	1,84	1,84	6,72	52,8
30	0,69	0,69	2,52	19,8	90	2,07	2,07	7,56	59,4
40	0,92	0,92	3,32	26,4	100	2,30	2,30	8,40	66,0
50	1,15	1,15	4,20	33,0

Кефир (без сахара) из цельного молока
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
5	0,16	0,175	0,21	3,1	60	0,92	2,08	2,52	37,2
10	0,32	0,35	0,42	6,2	65	2,18	2,27	2,73	40,3
20	0,64	0,70	0,84	12,4	70	2,27	2,44	2,91	43,4
25	0,80	0,84	1,05	15,5	75	2,40	2,61	3,15	46,5
30	0,96	1,04	1,26	18,6	80	2,56	2,80	3,36	49,6
35	1,12	1,22	1,47	21,7	85	2,72	2,97	3,57	52,7
40	1,28	1,40	1,68	24,8	90	2,88	3,12	3,78	55,8
45	1,44	1,56	1,89	27,9	95	3,04	3,29	3,99	58,9
50	1,60	1,75	1,89	27,9	100	3,20	3,50	4,20	62,0
55	1,76	1,92	2,31	34,1

Молоко коровье
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
5	0,16	0,18	0,22	3,2	60	1,96	2,11	2,65	38,5
10	0,33	0,35	0,44	6,4	70	2,28	2,46	3,09	44,9
20	0,49	0,53	0,55	9,5	80	2,61	2,82	3,53	51,4
30	0,98	1,06	1,32	19,3	90	2,93	3,17	3,97	57,8
50	1,63	1,76	2,21	32,1	100	3,26	3,52	4,41	64,2

Кефир с 5% сахара
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
10	0,32	0,35	0,86	8,41	60	1,92	2,1	5,16	50,4
20	0,64	0,70	1,72	16,8	70	2,27	2,47	6,02	58,9
30	0,96	1,05	2,58	25,2	80	2,56	2,8	6,88	67,3
40	1,28	1,4	3,44	33,6	90	2,88	3,15	7,74	75,7
50	1,60	1,75	4,3	42,0

Восстановленные смеси "Малыш" и "Малютка"
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
5	0,09	0,175	0,43	3,75	60	1,10	2,10	5,18	45,00
10	0,18	0,35	0,86	7,50	70	1,28	2,45	6,05	52,50
20	0,36	0,695	1,73	15,00	80	1,48	2,79	6,92	60,00
30	0,54	1,045	2,58	22,50	90	1,66	3,15	7,78	67,53
40	0,74	1,40	3,46	30,00	100	1,84	3,50	8,65	75,00
50	0,92	1,75	4,32	37,50

Каша манная 5%
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
5	0,09	0,09	0,53	3,36	60	1,13	1,08	6,32	40,32
10	0,18	0,18	1,05	6,72	70	1,32	1,26	7,38	47,04
20	0,37	0,36	2,10	13,44	80	1,50	1,44	8,43	53,76
30	0,56	0,54	3,16	20,16	90	1,69	1,62	9,48	60,48
40	0,75	0,72	4,22	26,88	100	1,88	1,79	10,53	67,20
50	0,94	0,89	5,27	33,60

Раскладка: 50 мл молока, 5 г крупы, 5 г сахара. Выход — 100 г.

Каша манная 10%
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
5	0,19	0,29	0,81	6,84	60	2,26	3,55	9,78	82,08
10	0,38	0,59	1,63	13,68	70	2,63	4,14	11,41	95,76
20	0,75	1,18	3,26	27,36	80	3,01	4,74	13,04	109,44
30	1,13	1,77	4,89	41,04	90	3,39	5,33	14,67	123,12
40	1,50	2,37	6,52	54,72	100	3,76	5,93	16,30	136,80
50	1,88	2,96	8,15	68,40

Раскладка: 100 мл молока, 10 г крупы, 3 г сахара, 3 г масла. Выход — 100 г.

Творог 9% жирности
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
5	0,6	0,42	0,16	7,05	60	7,2	5,10	1,98	84,60
10	1,2	0,85	0,33	14,10	70	8,4	5,95	2,31	98,70
20	2,4	1,70	0,66	28,20	80	9,6	6,80	2,64	112,80
30	3,6	2,55	0,99	42,30	90	10,8	7,65	2,97	126,90
40	4,8	3,40	1,32	56,40	100	12,0	8,50	3,30	141,00
50	6,0	4,25	1,65	70,50

Сливки 10% жирности
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
5	0,13	0,47	0,21	5,75	60	1,56	5,64	2,52	69,00
10	0,26	0,94	0,42	11,50	70	1,82	6,58	2,94	80,50
20	0,52	1,88	0,84	23,00	80	2,08	7,52	3,36	92,00
30	0,78	2,82	1,26	34,50	90	2,34	8,46	3,78	103,50
40	1,04	3,76	1,68	46,00	100	2,60	9,40	4,20	115,00
50	1,30	4,70	2,10	57,50

Сахар
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
5			4,77	19,5	60			57,30	234,0
10	—	—	9,55	39,0	70	—	—	66,85	273,0
20	—	—	19,10	78,0	80	—	—	76,40	312,0
30	—	—	28,65	117,0	90	—	—	85,95	351,0
40	—	—	38,20	156,0	100	—	—	95,50	390,0
50			47,75	195,0

Картофельное (овощное) пюре
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
5	0,10	0,15	0,85	5,28	60	1,16	1,77	10,14	63,36
10	0,19	0,29	0,69	10,56	70	1,35	2,06	11,84	73,92
20	0,39	0,59	3,38	21,12	80	1,54	2,36	13,53	84,48
30	0,58	0,88	5,07	31,68	90	1,74	2,65	15,21	95,04
40	0,77	1,18	8,45	52,80	100	1,93	2,95	16,91	105,60
50	0,96	1,47	8,45	52,80

Кисель клюквенный
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
50	0,018	-	6,63	27,22	150	0,055	-	19,83	81,67
100	0,037	-	13,25	54,45	200	0,075	-	26,5	108,1

Порция 200 г:
Вода — 200 мл
Клюква — 30 г
Картофельная мука — 10 г
Сахар — 20 г

Примечание. Кисель "оживленный": клюкву предварительно на сите обдать кипятком, отжать (5—50 г сока, который добавить в последующем в готовый кисель).

Кисель черничный
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
50	0,016	-	4,8	18,7	150	0,048	-	4,4	56,1
100	0,032	-	9,6	37,4	200	0,065	—	8,2	74,8

Порция 200 г:
Черника — 20 г
Вода — 300 мл
Сахар — 10 г
Картофельная мука — 10 г
Аскорбиновая кислота — 40 мл

Кисель яблочный
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
50	0,11	-	6,55	27,2	150	0,34	-	19,65	81,7
100	0,23	-	13,1	54,5	200	0,046	—	26,2	109,0

Порция 200 г:
Вода — 200 мл
Яблоки — 100 г
Сахар — 15 г
Картофельная мука — 8 г

Мясное пюре из говядины 2-й категории (по раскладке МНИИ педиатрии и детской хирургии Министерства здравоохранения РСФСР)
Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал	Количество, мл	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
5	0,721	0,115		4,25	60	8,652	1,380		51,00
10	1,442	0,230	—	8,50	70	10,094	1,610	—	59,50
20	2,884	0,460	—	17,00	80	11,536	1,840	—	68,00
30	4,326	0,690	—	25,50	90	12,978	2,070	—	76,50
40	5,768	0,920	—	34,00	100	14,420	2,300	—	85,00
50	7,210	1,150	—	42,50

50 г вареного провернутого мяса, 50 г бульона. Выход 100 г.

Содержание Учебное пособие по питанию здорового ребенка. А. В. МАЗУРИН. М., "Медицина", 1980, 208 с., ил.

Введение Естественное вскармливание Лактация Молозиво Биологические и химические свойства женского молокa Питание и режим кормящей матери Вскармливание новорожденных детей первых 7-10 дней жизни Техника и правила естественного вскармливания Способы расчета необходимого количества молока для ребенка Потребность ребенка первого года жизни в энергии пищевых ингредиентах Противопоказания к кормлению ребенка грудью Затруднения при вскармливании ребенка Донорское молоко Коррекция питания при естественном вскармливании Прикорм Искусственное вскармливание Искусственное вскармливание Молочные смеси Техника и правила искусственного вскармливания Примерное меню для питания детей первого года жизни на один день Смешанное вскармливание Свободное вскармливание Некоторые примеры практических задач на вскармливание детей до одного года Сухие и консервированные продукты для питания детей раннего возраста Питание детей старше одного года Пищевые продукты в детском питании

Приложения Содержание основных пищевых ингредиентов и калорий в основных смесях и блюдах прикорма для питания детей первого года, жизни Содержание белков, жиров, углеводов, калорий в женском молоке, основных смесях и блюдах прикорма в зависимости от их количества Количество граммов пищевых продуктов, в которых содержится 100 калорий Пищевая ценность консервов на 100 г массы для детей раннего возраста Состав и энергетическая ценность наиболее употребляемых сухих смесей и блюд прикорма (в порошке и в восстановленном виде) Таблица соотношения объемных и весовых количеств некоторых продуктов Инструкция М3 СССР по приготовлению молочных и других детских смесей от 15 декабря 1965 г., №732 Приготовление соков, пюре из фруктов и овощей Система питания в детской больнице Примерные вопросы к программированному контролю по питанию здорового ребенка