ГОУ ВПО Московский государственный медико-стоматологический университет
Работа выполнена в рамках инновационной образовательной программы МГМСУ и гранта Президента РФ МД-3065.2008.7

К.Г. Гуревич
Е.Г. Фабрикант

Содержание [показать]

Минеральное вещество	Количество минерального вещества	Пищевые продукты
Железо	очень большое	Печень (свиная и говяжья), язык говяжий, мясо (кролика и индейки), крупы (гречневая, овсяная и ячневая), пшено, черника, персики, икра осетровых
	большое	Мясо куриное, говядина, баранина, колбасы копченые, скумбрия, горбуша, яйца, крупа манная, хлеб из муки II сорта, айва, хурма, груши, яблоки, сливы, абрикосы, шпинат, щавель
	умеренное	Свинина, колбасы вареные, сосиски, икра кеты, рис, макароны, укроп, томаты, свекла, капуста, редис, лук зеленый, брюква, морковь, арбузы, крыжовник, вишня, смородина черная, клубника, черешня, малина, земляника
Йод	большое	Йодированная поваренная соль, морепродукты, рыбий жир; овощи, выращенные на обогащенных йодом почвах
Калий	очень большое	Урюк, фасоль, морская капуста, чернослив, изюм, горох, карто фель, бананы
	большое	Говядина, свинина мясная, треска, хек, скумбрия, филе кальмаров, крупа овсяная, горошек зеленый, томаты, свекла, редис, лук зеленый, черешня, смородина, виноград, абрикосы, персики
	умеренное	Мясо куриное, свинина жирная, судак, пшено крупа гречневая, хлеб из муки II сорта, морковь, тыква, капуста, кабачки, клубника, груши, сливы, апельсины
Кальций	очень большое	Сыр (голландский и плавленый), кефир, молоко, творог, фасоль, петрушка, лук зеленый
	большое	Сметана, яйца, крупы (гречневая и овсяная), горох, морковь, ставрида, сельдь, сазан, икра
	умеренное	Масло сливочное, скумбрия, окунь, судак, треска, пшено, крупа перловая, хлеб из муки II сорта, капуста, редис, горошек зеленый, свекла, абрикосы, вишня, слива, виноград, апельсины, клубника
Кобальт	большое	Печень
Магний	очень большое	Отруби пшеничные, морская капуста, крупа овсяная, урюк, фасоль, чернослив, пшено
	большое	Скумбрия, сельдь, филе кальмаров, яйца, крупы (гречневая и перловая), горох, хлеб из муки II сорта, салат, укроп, петрушка
	умеренное	Куры, крупа манная, сыры, свекла, зеленый горошек, морковь, вишня, изюм,черная смородина
Медь	большое	Яйца, печень, почки, рыба, шпинат, сухие овощи, виноград
Натрий	очень большое	Колбасы, сыры (голландский, плавленый, брынза)
	большое	Хлеб пшеничный, консервы рыбные, булочки, масло соленое сливочное
	умеренное	Мясо животных и птиц, рыба свежая, молоко, кефир, мороженое, масло сливочное несоленое, шоколад, яйца, свекла, лук зеленый
Сера	большое	Мясо, печень, рыба, яйца
Фосфор	очень большое	Сыры (голландский и плавленый), фасоль, икра, овсяная и перловая крупы, печень говяжья
	большое	Творог, куриное мясо, рыба, крупа гречневая, пшено, горох, шоколад
	умеренное	Говядина, свинина, колбасы вареные, яйца, кукурузная крупа, хлеб из муки II сорта
Фтор	большое	Рыбопродукты, фторированная пищевая соль
Хлор	большое	Поваренная соль, копченые продукты, морепродукты
Цинк	большое	Крабы, мясо, бобы, яичный желток, кукуруза, кукурузное масло, грибы,арахис, мидии, соя

⁹⁵Приложение 8 цитируется по: Гуревич К.Г и др. Введение в здоровый образ жизни. — М.: Макс-пресс, 2004. — 184 с