Авидин	белок, содержащийся в белке яйца, способный инактивировать биотин.
Аллерген	вещество, которое вызывает аллергию.
Аллергия	повышенная чувствительность организма к какому-либо веществу - аллергену, (от греческого аллос - другой и эргон действие).
Аминокислотные хелаты	хелатные минеральные вещества, которые образуются при процессах, подобных тем, которые природа использует для хелатирования минеральных веществ в нашем организме; в пищеварительном тракте природа окружает элементарные минеральные вещества аминокислотами и это дает им возможность попасть в кровоток.
Аминокислоты	органические соединения, из которых состоят белки, существует 22 известные аминокислоты, но только 9 из них являются незаменимыми питательными веществами для человека - гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, полный комплекс серосодержащих аминокислот, полный комплекс ароматических аминокислот, треонин, триптофан, валин.
Анемия	группа заболеваний крови, при которых органы и ткани, получают недостаточное количество кислорода. Проявления, слабость, головокружение, одышка, сердцебиение, бледность.
Антибиотик	вещество, эффективное в подавлении или уничтожении бактерий.
Антиген	вещество, обычно не присутствующее в организме, которое стимулирует выработку антител (смотри антитела).
Антигистамин	препарат, применяемый для уменьшения проявлений, связанных с образованием гистамина при аллергиях и простудах.
Антикоагулянт	вещество препятствующее свертыванию крови.
Антиоксидант	вещество, которое может защищать другое вещество от окисления; добавляют в продукты питания для того, чтобы не дать кислороду изменить их цвет.
Антитела	вещества, препятствующие размножению чужеродных микроорганизмов и нейтрализующие выделяемые ими токсичные вещества.
Антитоксин	антитело, образованное для нейтрализации яда биологического происхождения и способное сделать это.
Артрит	собирательное обозначение болезней суставов.
Ассимиляция	процесс использования организмом питательных веществ и их превращение в живую ткань.
Атаксия	расстройство координации движений в результате поражения нервной системы.
Атеросклероз	возникновение и затвердение жировых отложений на внутренних стенках сосудов, приводящее к сужению просвета.
АТФ	молекула, которая называется аденозинтрифосфат - топливо жизни; нуклеотид - строительный блок нуклеиновой кислоты, который вырабатывает биологическую энергию совместно с витаминами В1 В2, В3 и пантотеновой кислотой.
Аутоиммунные заболевания	заболевания, при которых реакция иммунитета направлена против собственных органов и тканей. (Смотри также иммунитет).
Афродиатик	вещество, усиливающее половое влечение (от имени греческой богини любви Афродиты).
Ацетат	производное уксусной кислоты.
Ацетон	бесцветный растворитель жира, масел и воска, который получают путем ферментации (вдыхание может вызвать раздражение легких, а большое количество имеет наркотический эффект).
БГА (английское название ВНА)	бутиловый гидроксианизол - консервант и антиоксидант, используемый во многих продукты; не растворим в воде; может быть токсичен для почек.
БГТ (английское название ВНТ)	бутиловый гидрокситолуен - твердый, белый кристаллический антиоксидант, применяемый для предохранения многих продуктов от порчи, может быть более токсичен для почек, чем его почти идентичный химический собрат - БГА.
Белки	сложные вещества, состоящие из аминокислот. Основа всех живых организмов.
Биофлавоноиды	обычно получаемые из кожуры апельсинов и лимонов; эти соединения с запахом цитрусовых, необходимые для укрепления стенок кровеносных сосудов, в большом количестве присутствуют в растениях, цитрусовых и плодах шиповника; известны как витамины Р-комплекса.
В-клетки	белые клетки крови, производимые в костном мозге, которые создают антитела по инструкциям от Т-клеток - белых клеток крови, производимых в вилочковой железе.
Болезнь Альцгеймера	прогрессирующее дегенеративное заболевание с потерей памяти; последние исследования указывают на то, что дополнительные дозы холина могут помочь при этом заболевании.
Буфер	смесь кислоты и соли той же кислоты. Применяют для предотвращения изменения кислотности раствора при добавлении к нему кислот и щелочей.
Варикозное расширение вен	заболевание вен. Проявления: расширение, удлинение, образование извилин и узлов.
Вилочковая железа	железа, участвующая в кроветворении и формировании иммунитета.
Врожденный	то есть возникающий при рождении, но не в результате наследования.
Всасывание	процесс попадания питательных веществ в кровоток.
Галактоземия	наследственное нарушение, при котором молоко становится токсичным при кормлении.
Гемоглобин	Красный пигмент крови. Переносит кислород от легких к тканям и углекислый газ от тканей к легким.
Геморрой	расширение вен нижнего отдела прямой кишки в виде узлов, иногда кровоточащих, воспаляющихся и ущемляющихся в заднем проходе. К геморрою предрасполагает застой крови в прямой кошке (запоры, сидячий образ жизни).
Гемофилия	наследственная болезнь, при которой даже небольшие порезы вызывают сильные кровотечения, что связано с нарушением свертываемости крови.
Гесперидин	часть С-комплекса.
Гидролизованный	переведенный в водорастворимую форму.
Гидролизованный белковый хелат	водорастворимый и хелатированный для облегчения усвоения.
Гипервитаминоз	состояние, вызванное избыточным приемом витаминов.
Гиперкальциемия	повышенное содержание кальция в крови.
Гипертиреоз	повышение функций щитовидной железы. Проявления: повышенная возбудимость, учащение пульса, потливость, похудание и др.
Гипогликемия	пониженное содержание сахара в крови. Наблюдается при физической нагрузке у здоровых людей или при заболеваниях желез внутренней секреции и печени.
Гиповитаминоз	болезнь дефицита, обусловленная отсутствием витаминов в пище.
Гипотиреоз	недостаточность функнии щитовидной железы.
Гипофиз	железа в основании мозга. Гормоны гипофиза влияют на рост, развитие, обмен веществ и деятельность других желез.
Гистамин	вещество, присутствующее в различных тканях организма. Выделяется в больших количествах при аллергических реакциях.
Глютен (клейковина)	смесь двух белков - глиадина и глютенина - находится в пшенице, ржи, овсе, ячмене.
Глюконат кальция	органическая форма кальция.
Гликоген	основной углевод, накапливаемый организмом. главным образом в печени.
Глоссит	воспаление языка (От греческого глосса - язык).
Глюкоза	сахар крови; продукт усвоения организмом углеводов и один из основных источников энергии.
Глютамин	аминокислота, которая вместе с глюкозой является основным питательным веществом для нервной системы.
Глютаминовая кислота	аминокислота, присутствующая во всех полноценных белках, обычно получаемая из растительного белка; используется как заменитель соли и вещество, усиливающее вкусовые качества.
Гомеостаз	физиологическое равновесие организма.
Гормон	вещество, образующееся в органах эндокринной системы и транспортируемое жидкостями организма для активации других избирательно восприимчивых органов.
Готовый к усвоению белок	это белок, который был заранее расщеплен и может сразу поступать в кровоток.
Дамиана	высушенные листья мексиканского растения, содержащие горькие вещества, о которых считалось, что они помогают в лечении импотенции.
Дегенерация (вырождение)	ухудшение из поколения в поколение, или в ходе какого-либо процесса.
Дерматит	воспаление кожи, сыпь.
Детоксикация	удаление ядов откуда-либо или устранение их воздействия. (От латинского де - удаление, токсикум - яд).
Диарея	понос.
Дивертикулез	образование выпячиваний в стенках полого органа, в которых задерживается содержимое органа, вызывая ряд расстройств.
Дикальция фосфат	наполнитель таблеток, получаемый из очищенных минеральных пород и являющийся прекрасным источником кальция и фосфора.
ДНК	дезоксирибонуклеиновая кислота; нуклеиновая кислота, содержащая наследственные характеристики.
Докозаноидная кислота	см. эйкозапентаноидная кислота.
Железы	органы, выделяющие специфические вещества, участвующие в различных процессах в организме.
Зеин	белок из кукурузы.
Злокачественный	о заболеваниях, обычно приводящих к смертельному исходу без лечения.
Зоб	стойкое увеличение щитовидной железы.
Иммунитет	невосприимчивость к болезням
Иммунная система	система зашиты от инфекции и чужеродных веществ.
Импетиго	острое инфекционное заболевание кожи. Проявления: образование гнойничков, которые ссыхаются в корочки и затем исчезают бесследно.
Ингибитор	что-либо, замедляющее физиологические или химические реакции.
Ингибиторы монаминоксидазы	вид ингибиторов. Используют в качестве антидепрессивных средств и средств для снижения давления.
Ингредиент	вещество, составная часть смеси или соединения.
Инозин	вещество, образующееся в процессе обмена веществ. Временный источник сахара в одном из процессов.
Инсулин	гормон, выделяемый поджелудочной железой, связанный с обменом сахара в организме.
Инсульт	острое нарушение кровоснабжения мозга, сопровождающееся расстройством сознания и параличами.
Ихтиоз	состояние, характеризующееся образованием чешуек на поверхности кожи.
Казеин	белок, содержащийся в молоке, который стал стандартом, при помощи которого измеряют качество белков.
Кальциферол	кристаллическое вещество без цвета и запаха, не растворимое в воде, растворимое в жирах; синтетическая форма витамина D, создаваемая путем облучения эргостерола ультрафиолетовыми лучами.
Канцероген	вещество, вызывающее рак.
Капилляр	мельчайший кровеносный сосуд, один из многих, таких сосудов, соединяющих артерии и вены.
Кароб	съедобные стручки рогообразной формы вечнозеленого дерева семейства бобовых, растущего в Средиземноморье.
Каротин	оранжево-желтый пигмент, содержащийся во многих растениях и способный превращаться в организме в витамин А.
Катаболизм	метаболическое превращение пищевых вешеств или сложных соединений в более простые соединения, сопровождаемое выделением энергии.
Катализатор	вещество, способное изменять (особенно увеличивать) скорость реакций, и при этом не поглощается и не изменяется в ходе этого процесса.
Келп	вид бурой морской водоросли.
Кислота	вещество с кислым вкусом, растворимое в воде.
Колит	острые и хронические воспалительные заболевания толстой кишки, вызываемые инфекциями, неправильным питанием и другими причинами. Признаки: схваткообразные боли в животе, запор, понос, слизь, гной, кровь в кале.
Коллаген	основное органическое составляющее кости, хряща или соединительной ткани (при кипячении превращается в желатин).
Коричневый рис	темный рис, который содержит большее количество питательных вешеств, чем полированный (белый) рис.
Кортизон	гормон, вырабатываемый корой надпочечников. Участвует в регуляции обмена белков, жиров и углеводов. Используется в медицине.
Кортикостероиды	гормоны надпочечников. Регулируют обмен минеральных вешеств, а также углеводов, белков и жиров. Применяются в медицине при их недостатке в организме и как противовоспалительное и противоаллергическое средство. Смотрите также стероиды.
Коэнзим	основная, хотя и не белковой природы, часть фермента; обычно витамин группы В.
Ксероз	состояние сухости.
Ксерофтальмия	сухость слизистой оболочки и роговицы глаза.
Кунжут	трава семейства сезамовых (кунжутных). Выращивается как сельскохозяйственная культура (в семенах до 65% пищевого кунжутного масла).
Лактоза	молочный сахар, содержится только в молоке млекопитающих и человека.
Ланолин	жир, получаемый из овечьей шерсти и используемый для изготовления кремов для кожи.
Лимские бобы	бобовое растение, растущее в тропиках Южной Америки, а также его большие плоские съедобные семена.
Линолевая кислота	вид полиненасыщенных жиров; составляющая часть лецитина; известна как витамин F; необходима для жизни и должна поступать с пищей.
Липиды	жиры или жировые вещества.
Липопротеины	вещества, состоящие из белков, в состав которых входят жиры.
Липотропный	препятствующий ненормальному избыточному накоплению жира в печени.
Липофусцин	пигмент старения в клетках.
Макроцитарная анемия	анемия, при которой средний размер эритроцитов в крови значительно больше обычного.
мг/кг (мг/л)	единица измерения содержания малых доз веществ. Сколько миллиграмм данного вещества содержится в килограмме (литре) смеси. (В английских источниках - частей на миллион).
ME	международная единица.
Мегавитаминная терапия	лечение заболевания большими дозами витаминов.
Метаболизм	изменения в ходе химического или физического процесса.
Метеоризм	скопление газов в пищеварительном тракте со вздутием живота, отрыжкой, схваткообразными болями.
Миастения	хроническое заболевание, характеризуется болезненное утомляемостью мышц.
Минеральное масло	масло, получаемое химическим путем. Иногда используется при приготовлении пиши или в салатах, а также как слабительное. Минеральное масло не переваривается, однако, исследования показали, что около 60% минерального масла при приеме внутрь попадает в кровоток, где оно растворяет в себе витамины А, Е, D и К, после чего оно выводится из организма через кишечник.
Миоглобин	белок в мышцах, запасающий кислород.
Мононуклеоз	острое инфекционное заболевание.
Проявления	увеличение лимфатических узлов, лихорадка, ангина, изменение крови.
Мочегонный	способствующий увеличению количества мочи, выделяемой из организма.
Мукополисахарид	густой желатиновый материал, обнаруживаемый во многих местах тела; склеивает клетки между собой и смазывает суставы.
Надпочечники	железы, расположенные над каждой почкой, в которых образуется адреналин.
Наполнитель	какое-либо нейтральное вещество, используемое как разбавитель или связующее вещество в лекарствах.
Насыщенные жирные кислоты	обычно твердые при комнатной температуре; большее их количество содержится в продуктах животного происхождения; способствуют повышению уровня холестерина в крови.
Невралгия	приступ острой боли в области какого-либо нерва.
Неврит	воспаление периферических нервов в результате травм, инфекций, нарушений кровообращения. Проявления: боль, нарушения чувствительности, параличи.
Нейромедиаторы	вещества, участвующие в передаче нервных импульсов.
Ненасыщенные жирные кислоты	как правило жидкие при комнатной температуре; преимущественно встречаются в жирах растительного происхождения.
Нитриты	используются как фиксаторы цвета в мясных консервах; могут взаимодействовать с естественными химическими веществами в желудке, а также в продуктах с образованием опасных веществ, вызывающих рак, называемых нитрозаминами.
Обезвоживание	состояние, возникающее в результате чрезмерной потери жидкости организмом.
Оксалаты	органические химические соединения, содержащиеся в определенных продуктах, особенно в шпинате, которые могут соединяться с кальцием с образованием оксалата кальция - нерастворимого соединения, которое организм не может использовать.
Октакозанол	натуральное питательное вещество. В небольшом количестве содержится во многих растительных маслах, листьях люцерны и пшеницы, в зародышах пшеницы и других продуктах. Обладает способностью высвобождать энергию, увеличивает силу и стойкость, в лабораторных экспериментах обнаружил свойство давать улучшения при расстройствах способности к воспроизводству. (Смотрите также главу 21, раздел "Продукты и добавки для лучшего секса".)
ОПБ (GRAS — Generally Recognized as Safe)	общепризнанный безопасным; установленный Конгрессом перечень веществ, добавляемых в продукты питания.
Ортомолекулярный	(от слов орто- правильный и молекула) правильно выбранная молекула, используемая для правильного лечения; врачи, которые занимаются профилактической медициной и используют витаминную терапию, известны как ортомолекулярные врачи.
Остеоартрит	болезненное воспаление суставов, сопровождающееся снижением подвижности.
Остеомоляция	размягчение и деформация костей в результате недостатка кальция и фосфора в организме.
Остеопороз	разрежение костного вещества после переломов и при различных заболеваниях.
ПАБК	парааминобензойная кислота; один из витаминов группы В.
Пародонтоз	хроническое заболевание тканей, окружающих зубы, ведущее к расшатыванию и выпадению зубов. Признаки: кровоточивость десен, болезненность при жевании, вязкая слюна, неприятный запах изо рта и др.
Патока	побочный продукт производства сахара.
Пектин	вещество, содержащееся в растениях. Используется при изготовлении студней. Смотрите также главу 7 "Прочие сотворители чуда" раздел "Отруби и клетчатка".
Пеллагра	болезнь, вызванная недостатком ниацина в организме. Характеризуется трещинами кожи. Может приводить к нервно-психическим расстройствам.
Пептид	вещество состоящее из нескольких аминокислот. Обычно получается при распаде белков.
Пигменты	окрашенные вещества, содержащиеся в тканях организма. Обусловливают окраску и участвуют во многих процессах жизнедеятельности.
Плоды шиповника	богатый источник витамина С; узелок под бутоном розы называется плодом шиповника, в котором растение накапливает витамин С, который мы извлекаем.
ПНЖК	полиненасыщенные жирные кислоты.
Покрытый оболочкой, растворимой в кишечнике	таблетка, покрытая такой оболочкой, которая растворяется не в желудке, где среда кислая, а в кишечнике.
Полиненасыщенные жиры	высоконенасыщенные жиры из растительных источников; способствуют понижению уровня холестерина в крови.
Провитамин	предшественник витамина; химическое вещество, необходимое для получения витамина.
Прогестерон	женский половой гормон. Регулирует обмен веществ во время беременности. Используется в медицине.
Разбавитель	наполнитель; нейтральный материал, добавляемый в таблетки для увеличения их объема, с тем, чтобы их размеры подходили для прессования.
Ревматоидный артрит	хроническое заболевание, обычно сопровождающееся воспалением суставов конечностей.
Ретинола пальмитат	водорастворимый витамин А.
Рибонуклеиновая кислота	вещество участвующее в использовании наследственной информации, содержащейся в дезоксирибонуклеиновой кислоте.
РНП (RDA - Recommended Dietary Allowances)	рекомендуемые нормы потребления, установленные Советом по Питанию и Пищевым продуктам, Национальной Академией Наук и Национальным Исследовательским Советом США.
РНП США (USRDA - United States Recommended Dietary Allowances)	рекомендуемые нормы потребления США.
РНК	сокращенное обозначение рибонуклеиновой кислоты.
Рутин	вещество, получаемое из гречихи, часть С-комплекса.
Себорея	избыточная функция сальных желез, приводящая к избыточному выделению кожного сала.
Секвестрант	вещество, которое поглощает ионы и предотвращает изменения, которые могли бы повлиять на запах, вкус, консистенцию и цвет пищи; используется для смягчения воды.
Свободные радикалы	фрагменты молекул, обладающие высокой способностью к химическим реакциям, которые могут вызывать раздражение стенок артерий и начинать развитие атеросклеротического процесса в отсутствии витамина Е; обладают общим вредным воздействием.
Синдром Меньера	заболевание внутреннего уха.
Симптомы при синдроме Меньера	приступы головокружения с тошнотой, рвотой и шумом в ухе и постепенное снижение слух в пораженном ухе.
Синергичный	совместное действие двух или более вешеств, которое создает эффект, который не может бьггь достигнут действием одного из этих вешеств.
Синтетический	искусственно созданный.
Системный	способный к распространению по всему организму.
Смероз	ненормальное уплотнение мягкой ткани.
Слабительное	вещество, которое стимулирует освобождение кишечника.
Совет Соединенных Штатов по присвоенным названиям (USAN - United States Adopted Names Council)	Спонсируемый совместно Американской Фармацевтической Ассоциацией. Американской Медицинской Ассоциацией и Фармакопеей США для создания подходящих, приемлемых и не принадлежащих уже кому-либо названий в области лекарств.
Соляная кислота	в норме - кислотная составляющая желудочного сока.
Спру	(от английского sprue) хроническое заболевание, сопровождающееся поносами, воспалением языка, анемией и истощением.
Стенокардия	заболевание сердца. Проявления: приступы давящей боли слева и в центре груди, чувством страха, слабостью. (От греческих слов стенос - узкий и кардия - сердце).
Стероиды	класс органических веществ. Включают в себя витамин D, половые гормоны, гормоны надпочечников (кортикостероиды) и другие вещества.
Стоматит	воспаление слизистой оболочки рта. Признаки: покраснение десен, слюнотечение, жжение, боль, язвочки на слизистой оболочке рта.
Структурированный растительный белок	белок, получаемый из некоторых овощей и, особенно, соевых бобов и используемый как замена или добавка к мясу.
Сульфаниламидные препараты	серосодержащие вещества, применяемые при лечении инфекционных заболеваний.
Тератологический	относящийся к уродливым, ненормальным образованиям у животных или растений.
Тестостерон	мужской половой гормон. Регулирует деятельность мужских половых органов и развитие вторичных половых признаков. Используется в медицине.
Тироксин	гормон, вырабатываемый щитовидной железой. Повышает интенсивность окислительных реакций в организме и выделения тепла, участвует в процессах роста и развития. Производное аминокислоты тирозин.
Т-клетки	белые кровяные клетки, образующиеся в вилочковой железе, которые защищают организм от бактерий, вирусов и канцерогенных (вызывающих рак) факторов.
Токсин	яд органической природы, образующийся в живых или мертвых организмах.
Токсичность	качество или состояние, имеющее способность вызывать отравление, вред или разрушение.
Токоферолы	группа соединений (альфа, бета, дельта, эпсилон, эта, гамма и зет), которые образуют витамин Е; получается путем вакуумной перегонки съедобных растительных масел.
Торула	вид дрожжей, выращиваемый на древесной массе, используемой в производстве бумаги, или получаемый из черной патоки. Культивируется для использования в медицине, а также как пищевая добавка, особенно, в качестве источника витаминов и белков.
Тремор	(от латинского tremor - дрожание) дрожание конечностей, головы и т.д., обычно вызвано слабостью или болезнью
Триглицериды	жировые вещества крови.
Увлажнитель	вещество, используемое для сохранения влажности материалов.
Угри	воспаление сальных желез, обычно на лице с образованием сальных пробок (черных точек) и узелков, которые иногда нагнаиваются.
Уксусная кислота	применяется как синтетическое вещество для придания вкуса, одна из первых пищевых добавок (в уксусе приблизительно 4-6 % уксусной кислоты); в природе она присутствует в сыре, кофе, винограде, персиках, малине и клубнике. Общепризнанна безопасной (ОПБ), если применяется только при упаковке продуктов.
Фаза сна с быстрым движением глаз	тип сна, который происходит периодически в течении ночи и характеризуется быстрым движением глаз, большим количеством снов и движением тела, а также более быстрым пульсом и дыханием.
Фактор толерантности к глюкозе (GTF) (толерантность - терпимость, способность противостоять воздействию)	вещество, состоящее из хрома, витамина Вз и трех аминокислот. Вместе с инсулином регулирует уровень сахара в крови. При дефиците хрома вырабатывается меньшее количество фактора толерантности к глюкозе и. вследствие этого, снижается эффективность инсулина.
Фенилкетонурия	наследственная болезнь, вызванная недостатком фермента, необходимого для превращения незаменимой аминокислоты (фенилаланин) в форму, которая может быть использована организмом; заболевание сопровождается умственной отсталостью, если не распознано на ранней стадии.
Фермент	вещество белковой природы, обнаруживаемое в живых клетках, вызывающее химические реакции; необходим для переваривания пищи.
Ферментация	Распад сложного органического вещества на более простые под действием фермента, обычно микробного происхождения.
Фибрин	нерастворимый белок, который образует необходимую волокнистую сеть при свертывании крови.
Фруктоза	натуральный сахар, содержащийся во фруктах и меде, называется фруктовым сахаром, часто используется как консервант для продуктов питания и как питательное вещество для внутривенного использования.
Хелатирование	процесс, с помощью которого минеральные вещества превращаются в легко усвояемую форму.
Холистическое лечение	лечение человека, как целого.
Хромопротеиды	сложные белки, содержащие небелковые окрашенные компоненты. Например, гемоглобин, миоглобин. (От греческого хрома - цвет, краска)
Хронический	длительный, постоянный, продолжительный.
Цитохром	класс хромопротеидов. Основная функция в организме - перенос электрических зарядов. Существует 4 класса: А, В, С и D.
ЦНС	центральная нервная система.
Щелочь	вещество, нейтрализующее кислоту (бикарбонат натрия - это щелочь, используемая при излишней кислотности в продуктах питания).
Щитовидная железа	железа, расположенная на шее. Вырабатывает гормоны, регулирующие рост и развитие организма, скорость обмена вешеств.
Эйкозаноидная кислота и докозапентаноидная кислота	содержатся в рыбе и рыбьих жирах, а также в некоторых растительных маслах. Оказывают многообразное положительное воздействие: препятствуют развитию атеросклероза, снижают уровень холестерина и артериальное давление, укрепляют иммунную систему. Называются также омега-3 жирные кислоты.
Экзогенный	вызываемый, развиваемый внешними факторами.
Эмульгатор	вещество, например мыло, способствующее образованию эмульсии.
Эмульсия	смесь двух нерастворимых веществ, оба из которых - жидкости, состоящая из множества мелких частиц одного вещества находящихся в другом веществе. Например, молоко представляет из себя эмульсию жира в воде.
Эмфизема	расширение легких с уменьшением их подвижности, нарушением функций дыхания и кровообращения. Вызывается хроническим бронхитом, бронхиальной астмой и др. Проявления: одышка, кашель, синюшное окрашивание кожи и слизистых.
Эндогенный	вырабатываемый в организме.
Энзим	вещество, вызывающее ферментацию.
Энурез	ночное недержание мочи.
Эритроциты	(красные кровяные клетки) клетки в крови, содержащие гемоглобин, которые переносят кислород от легких к тканям и углекислых газ от тканей к легким. (От греческого эритрос - красный и китос - вместилище, клетка).
Эстрогены	женские половые гормоны. Влияют на развитие и функции женских половых органов и молочных желез, определяют особенности телосложения женщин.
pH	число, показывающее кислотность или щелочность растворов. рН=7,0 соответствует нейтральному раствору, pH меньше 7,0 - кислому раствору и pH больше 7,0 - щелочному.

Источник: Миндел Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам/ Перевод с англ. -М.: Медицина и питание, 1997.-320 с.