КОМПАС ЗДОРОВЬЯ

[Тигринка]

[Лакшми]

Я слышала о таком рецепте, сама никогда не делала, но пробовала. У нас его делают не на завтрак, а на праздничный стол. Блюдо называется "Светофор". Берется три перца разных цветов - красный, желтый, зеленый. И начинается сырной начинкой. Далее режется на дольки и выкладывается на блюдо: красный, желтый, зеленый.

[Тигринка]

[*Марина*]

1. Нашинкованная капуста с солью.
2. Тонко нарезанная пластинами свекла.
3. Лимонный сок.
4. Чеснок.
5. По вкусу: клюква, уксус, перец и пр.


Слой капусты + слой свеклы (предвар.обмакнуть в лимонный сок или в р-р уксуса) + чеснок. Готовится обычно - под гнет на пару суток.

На выходе - вкуснячая малинового цвета квашенная капуста.


P.S. Свеклу можно использовать для борща предварит. нарезав соломкой.

[Тигринка]

Очень просто, но кааак вкусно....
Маринованные или соленые грибы (белые, грузди, рыжики) отделить от маринада или рассола, тщательно перебрать и нарезать на ломтики или дольки. Перед подачей грибы заправить растительным маслом или сметаной, положить в салатник и посыпать мелко нарезанным луком.
Да под свежую вареную картошечку....
_________________
Не в силах жить я коллективно:
по воле тягостного рока
мне с идиотами — противно,
а среди умных — одиноко.

[Fantominka]

Утка в пиве

Утка – 1 шт, яблоко – 1шт, изюм, курага – горсть, лук репчатый – 1 шт, рис отварной – 1 стакан, соль, перец душистый, орех мускатный, фенхель, базилик, пиво темное – 0.5 литра, майонез – 100 грамм, сыр – 100 грамм


Лезем в озеро, ловим утку (самую упитанную). Скручиваем голову, ощипываем, потрошим, моем. Ну - все самое трудное позади, осталась ерунда. Внутрь (в пузико) запихиваем яблочки, курагу, изюмчик, рис отваренный, лучок обжаренный, предварительно все это перемешав. Обмазываем уточку солью, перчиком (молотым душистым), посыпаем небольшим количеством молотого мускатного ореха, фенхеля, добавляем пару веточек базилика. Все это произведение выкладываем в жаровню (утятницу), добавляем до половины высоты утки пива темного (не крепкого) и отправляем в духовку. Как пиво выпарится, достаем, сверху на утку выкладываем майонез, посыпаем тертым сыром и - опять в духовку до готовности. Если к этому времени слюной не захлебнулись можно приступать к поглощению пищи.
_________________
...мираж сети, рожденный мерцанием голубого льда экрана и пламенем сердца...

[Тигринка]

Фасоль с орехами

фасоль 1 стакан
ядра грецких орехов 500 г
репчатый лук 1 головка (или 1/3 ч.л.обжаренной в масле асафетиды)
растительное масло 2 ст. ложки
соль
перец
зелень петрушки

Фасоль замочите в холодной воде на 6—8 часов, затем слейте воду, снова залейте холодной водой и сварите. Добавьте в фасоль нарезанный и обжаренный на масле лук, доведите до кипения. Ядра орехов порубите, добавьте в фасоль, посыпьте солью, перцем и тщательно перемешайте. При подаче посыпьте фасоль рубленой зеленью.
_________________
Не в силах жить я коллективно:
по воле тягостного рока
мне с идиотами — противно,
а среди умных — одиноко.

[Тигринка]

Винегрет с грибным ассорти

100 г маринованных грибов
100 г картофеля
2 соленых огурца
2 помидора
2 моркови
1 свекла
по 100 г консервированного зеленого горошка и зеленого лука
1 головка репчатого лука
50 мл растительного масла

Отварить картофель, морковь и свеклу. Очистить и мелко нарезать кубиками. Маринованные грибы слить на дуршлаг и нарезать кубиками. Два-три грибочка оставить для украшения. Заправить винегрет растительным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Перед подачей на стоп украсить винегрет грибами и, по желанию, зеленью. Нашинковать кусочками помидоры, огурцы и репчатый лук. Выложить все овощи в глубокую салатницу, тщательно перемешать. Добавить зеленый горошек и еще раз перемешать.
_________________
Не в силах жить я коллективно:
по воле тягостного рока
мне с идиотами — противно,
а среди умных — одиноко.

[Тигринка]

ИКРА ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

Огурцы мелко нарубить, сок слить. Измельченный лук обжарить в растительном масле, добавить огурцы, жарить полчаса, влить томатный соус или пасту, пассеровать еще 15-20 мин., поперчить.
Пропорции — по желанию.
_________________
Не в силах жить я коллективно:
по воле тягостного рока
мне с идиотами — противно,
а среди умных — одиноко.

[Тигринка]

Огурцы с красной смородиной
Порций: 1 шт.

На дно литровой банки укладывают зелень, лук, чеснок, и пряности, ягоды или сок, огурцы. В промежутках между огурцами понемногу добавляют ягоды красной смородины, очищенные от веточек. Заливают заливкой: вода + соль. Прогревают в кипящей воде: литровую банку - 10 мин, 3-литровую - 15 мин.

Ингредиенты
Ягоды 150 г (красная смородина)
Огурец свежий 600 г
Вода 1 л
Соль 50-60 г
_________________
Не в силах жить я коллективно:
по воле тягостного рока
мне с идиотами — противно,
а среди умных — одиноко.